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“秋风起，食腊味”。 在中国腊味的舞台上，广式腊肠有着举足轻重的地位。 不同于川式腊味的麻辣、湘式腊味的烟熏、苏式腊味的咸香； 广式腊味以浓郁的酒香，给食客独特的岭南印象。 “三分酒香七分腊”； 一到入冬，广府街头巷尾便会飘出一股香醇悠长的腊肠香气。 一道经典“广式腊味煲仔饭”，便要求 色泽油亮、肉质紧实，还带着微醺的甜酒风味； 切的薄薄的腊肠片，在米饭七八成熟的时候铺上，再打入一个鸡蛋，随着蒸汽翻腾的满屋飘香。 米饭吸满了腊肠渗出的油脂，米香味混合着腊肠的油香味； 没别的就是太费饭了。 广府